Lihavõttepühade pashakook

 

Pasha (ka kirjutatud pascha või pasha ; vene: пасха ; [pasxə] ; "lihavõtted") on pidulik roog  õigeusuriikides.

Eesti rahvusest usklik elanikkond on valdavalt luterlased. Aastatel 1845–1848 toimus üleminek luteri kirikust vene õigeusu kirikusse kõigis Lõuna-Eesti maakondades ja õigeusku läks umbes 17% Lõuna-Eesti talupoegadest. Kuni selle ajani oli õigeusk peamiselt kohalike venelaste ja setode (setu) usk.
Usuvahetuse põhjuseks oli lootus saada maad ja paremaid tingimusi.

Nii et paljud vene õigeusu kiriku rituaalid ja toidud on endiselt populaarsed. Mulle isiklikult pasha ei meeldi. Aga pashast inspireeritud kook on väga maitsev.

Lihavõtte pashakook

• Portsjonid: 20 cm läbimõõduga koogivorm
• Aeg: 2h 30min
• Raskusaste: lihtne
• 
  

Pashast inspireeritud kook lihavõttepühadeks

Koostisained

Koogipõhi (kokku vajate ca 250 ml)
• 50 g võid
• 50 g suhkrut
• 100 g röstitud ja riivitud rukkileiba
• 100 ml täistera kaerahelbeid
• 3 supilusikatäit kakaod




Täidis

• 4 muna
• 100 g kuivatatud puuvilju: aprikoosid, jõhvikad, rosinad..
• 2 spl Vana Tallinna likööri
• 100 g võid
• suhkur
• 400 g kohupiima
• 4 spl jahu

Juhised

1. Pane kuivatatud puuviljad pooleks tunniks likööri sisse
2. Riivi leib. Kui leib on värske, siis tasub see enne riivimist röstida. Võib kasutada ka pakendatud riivleiba.
3. Sulata või, lisa suhkur ja riivleib, kaerahelbed . Lisa kakao. Sega ühtlaseks.
4. suru segu 20 cm võiga määritud koogivormi põhjale




Täidis

5. vahusta suhkur ja pehme või. Lisa ükshaaval munakollased, segades iga kord aeglasel kiirusel, kuni segu on segunenud. 
6. Lisa sõelutud jahu ettevaatlikult segades munavõisegule . Lisa kohupiim ja puuviljad.
7. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa vähehaaval alt üles segades ülejäänud täidisele.
8. Vala koogipõhjale.
9. Küpseta 200 C juures 30-40 minutit, kuni keskosa on peaaegu tahenenud.