Ahjupannkook

Retsept 28.11.2025 LP, Silja Luide 

Ma olen kunagi seda Soomes söönud ja üldse ei maitsenud. Päris pannkook on ikka parem. Nüüd andsin uue võimaluse, polnud vigagi. Soojalt täitsa hea. Tegin nii, et lasin võil ahjupannil enne ära sulada ja seejärel kallasin taigna peale. Võid oli minu meelest liiga palju, saaks poole vähemaga vabalt hakkama.

Sellest kogusest tuleb u 4-5 inimese jaoks. 

4 muna lahti kloppida
4 dl piima lisada
3 dl jahu sisse segada
soola. Ja kui magus variant, siis ka suhkrut.

100 g võid tükkidena küpsetuspaberile ja lasta ahjus sulada/karamelliseeruda. Taigen peale valada ning ahjus ca 20 minutit 200 kraadi pöördõhk.
valmis koogile peale riivitut juustu + muu täidis ja rulli keerata.

Lihavõttepühade pashakook

 

Pasha (ka kirjutatud pascha või pasha ; vene: пасха ; [pasxə] ; "lihavõtted") on pidulik roog  õigeusuriikides.

Eesti rahvusest usklik elanikkond on valdavalt luterlased. Aastatel 1845–1848 toimus üleminek luteri kirikust vene õigeusu kirikusse kõigis Lõuna-Eesti maakondades ja õigeusku läks umbes 17% Lõuna-Eesti talupoegadest. Kuni selle ajani oli õigeusk peamiselt kohalike venelaste ja setode (setu) usk.
Usuvahetuse põhjuseks oli lootus saada maad ja paremaid tingimusi.

Nii et paljud vene õigeusu kiriku rituaalid ja toidud on endiselt populaarsed. Mulle isiklikult pasha ei meeldi. Aga pashast inspireeritud kook on väga maitsev.

Manna- kohupiimakook

See imeline kreemine  manna- kohupiimakook  on minu mehe nn firmakook. Mannapuder lisab maitset ning õhulisust. Tulemus jääb nagu parimatel toorjuustukookidel, samas vähem rammus ning rasvane :)
Manna- kohupiimakoogi retsepti päritolu kahjuks ei mäleta, kui keegi tunneb end autorina, antagu lahkelt teada :)

• Portsjonid: 28 cm läbimõõduga koogivorm
• Aeg: 2h 30min
• Raskusaste: lihtne
• di

 

Koostisaine

Põhi  20 cm vorm / 24-28 cm läbimõõduga orm
• 100 g külma võid / 120 g
• 210 g jahu ( ca 3,5 dl) / 250 g
• 80 g tuhksuhkrut / 100 g
• 1 munakollane
• veidi soola  
• 1 spl külma vett

 

Täidis

• 50 g manna 
• 400 ml piima /500 ml
• 500 g kohupiima. / 600 g
• 3 muna + munavalge / 4+1
• 60 g suhkrut, NB! maitse
• vanilje ja riivitud sidrunikoor

Juhised

TOP 5 toitu aastavahetuse lauale. Vanad head klassikalised retseptid

Kes siis ei teaks, et aastavahetuse laual peab olema kala. See toob raha ja rikkust. See imeline kalapirukas oli pikka aega mu nn leivanumber.  Retsept on usutavasti pärit kusagilt lehesabast.

Aga selle tegemine on nii lihtne, et retsepti pole õieti vajagi.

Retsepti leiad siit 

Kord elus tasuks ära proovida ka isetehtud hapukapsas. Vajab täpsust ja pisut kannatlikkust, aga tulemus on seda väärt.

Jõulud läbi, aastavahetus läbi. Ja piparkooke ilmselgelt liiga palju...

Piparkookidest, nii nagu tegelikult kõikidest küpsistest, annab teha päris mõnusa koogi. Piparkoogipõhjal tehtud Piparkoogi koogi leiab sellelt lingilt.

Aga. Kui piparkookidest pole veel küll, siis on abiks pehme plaadipiparkook. Pehmes piparkoogis on kõik piparkookide parimad omadused: maitse, lõhn, lõhn, maitseained... aga pehme.

Mahlane ja puuviljane pohla-õunakaste täiendab väga hästi piparkoogi maitset ja vähendab magusust (ning muudab selle tervislikumaks magustoiduks :))

Eesti traditsioonilised toidud – sealiha, hapukapsas, seened, salatid… on väga toitvad. Nii et tavaliselt ei jää magustoidu jaoks kõhus liiga palju ruumi…  Tarretis on ideaalne ja parim jmagustoit. Kerge ja ilus. Märkus: keefir ja kirsid on mõlemad veidi hapud. Niisiis, maitse ja lisa nii palju suhkrut kui soovid.
Kirsi-keefiritarretise retsept on kirjas siin.

Lõhepirukas	Piparkoogikook	Piparkoogiplaadikook
Hapukapsas	Keefiritarretis

Mida pakkuda jõululauale. TOP 5 vana head klassikalist jõuluretsepti

Kui sa pole mitte kunagi varem ise piparkoogitaigent teinud, siis nüüd on viimane aeg. See on lihtsam, kui sa arvad. Lisaks saad timmida maitse täpselt selliseks, nagu ise soovid. Lisa näiteks apelsinimahla ja riivitud koort. šokoaaditükke, martsipani, killuke chillit... . 
Retsepti leiad siit. Piparkoogitaigen. Piparkoogid

Vana hea klassikaline seapraad on tänasel päval suurem väljakutse, kui sa arvad. Aga tasub ära proovida, et siis vähemalt teab. Kas on mõtet. Lihtsam versioon on panna maitsestatud liha küpsetuskotti. Maitsev ja mahlane lihatükk on garanteeritud:)

Keefiri- ja kirsitarretis

 Eestlased söövad liiga palju. Eriti jõulude ajal.

 Eesti jõuluroad – sealiha, hapukapsas, seened, salatid… on väga toitvad. Nii et tavaliselt ei jää magustoidu jaoks kõhus liiga palju ruumi… 

Tarretis on ideaalne ja parim jõulumagustoit. Kerge ja ilus.
Ning keefiri- kirsitarretis on veel ekstra hea. Jõuluvärvid 
Märkus: keefir ja kirsid on mõlemad veidi hapud. Niisiis, maitse ja lisa nii palju suhkrut kui soovid.

Keefiri- ja kirsitarretis

• Portsjonid: 4-6
• Aeg: 2h 30min
• Raskusaste: lihtne
• 
  

Rukkileiva- ja pohlakook

Rukkileiva- ja pohlakook  on ehtne ja väga eestimaine kook. Ja mis on oluline: see ei ole küpsetatud kook. Ja mis veel tähtsam; see on kaalujälgijate kook. 🙂Kohupiim ja jogurt on madala rasvasisaldusega, kuid valgurikkad. Kääritatud rukkileib sisaldab B-rühma vitamiine ja häid probiootilisi baktereid. Ja pohlad on vitamiinide ja antioksüdantide allikas.

Ja nüüd unusta see eelmine lugu :) Rukkileiva- pohlakooki tasub valmistada, sest see on maitsev 🙂

Maitset annavad eestimaine kohupiim ja rukkileib ning pohlad. Imeline hapu ja magusa pehme ja krõbeda kombinatsioon.

Pohla- ja rukkileivakook.  

• Portsjonid: 20 cm
• Aeg: 2h 30min
• Raskusaste: lihtne

Kerge ja lihtne küpsetamata Eesti-hõnguline kook.

TOP 5 õuna ( ja rabarberi)kooki

 Karaskil põhinev mõnus  mahlane ja mitte väga magus argiõhtu kook.
 Mahlane õuna- odrajahukook

Kõikide õunakookide klassika. Vanaema õunakook. Lollikindel retsept. Hapupiima võib asendada rõõsaga ning nisujahu erinevate jahudega.

Taas selline lihtne argiõhtu kook. Osta poest lehttaigen ning lisa marjad + biskviit. Virve õunakook

Klassikalise õuna/rabarberikoogi tuunitud variant. Šokolaad lisab mõrkjust ja annab imelise lisanüansi.
Šokolaadi- õuna/rabarberikook

Ja viimaks taas lihtne aga geniaalne. Pähklite krõbedus, kohupiima hapukus ja rukki magusus. Rukki- rabarberi/õunakook.

Tatrapannkoogid

Tatar on lihtsalt hämmastav. Ja tatrajahu on sobiv teraviljaasendaja inimestele, kes on tundlikud nisu või muude teraviljade suhtes, mis sisaldavad gluteenivalku.

Ja veel üks saladus. Ida -Eestis öeldakse, et tatar on “viagra”. Tatar on väga tervislik ja eriti kasulik meestele.

Tatar on mu vana sõber ja tarbin seda üsna palju. Tatrajahu, seevastu, oli minu jaoks midagi uut. Ning vähemalt esimesel katsel ma seda poest ei leidnud. Aga kuna tahtsin need pannkoogid kindlasti ära proovida, siis esimese katse tegin nii, et panin tatratangud blenderisse... ärge seda kodus järele tehke :) Sain nad küll ilusasti jahuks, aga tangud on kivikõvad ja lõiketerad nägid päris kõvasti vaeva :)

Lõpuks leidsin sobiva jahu mahetoodete poest. Tulemus tuli maitsev ja suurepärane :) Tatar on pisut pähklimaitseline ja magusa meega serveeritud pannkoogid .. see on lihtsalt jumalik ...)

Väga lihtne mahlane õuna- ja odrajahukook

Üks Eesti vanimaid teravilju oli oder. 

Arheoloogiliste leidude põhjal on kindlaks tehtud, et Eesti aladel hakati otra kasvatama umbes 1000 a eKr ning esimesed märgid odrast on leitud Hiiumaalt Kõpu poolsaarelt. 

Oder on olnud saartel nii oluline, et Hiiumaal Käinast Pühalepa poole jäävatel saare viljakamatel aladel, kus  oder, millest õlut tehti, kasvas  väga hästi,  kutsuti inimesi lausa  "odratolgusteks"

Odrakruubid sisaldavad keskmiselt 1–1,5 protsenti rasva, 76,8 protsenti süsivesikuid, 8,5 protsenti valke, lisaks veel kaltsiumi, fosforit ja rauda. Odras on B-rühma vitamiine, rauda, tsinki, magneesiumi, kaaliumi, vaske, fosforit ja kiud¬aineid. Oder on oluline, kuna sisaldab 14 erinevat aminohapet, sealhulgas 5 asendamatut aminohapet.

Ja me armastame endiselt odra. Kes ei teaks kuulsat saarte õlut, mulgimaal kuulus oder mulgipudru sisse ning muidugi Karask on eesti rahvusköögi kuulus roog. Kuid kui lisame karaskile mõned õunad ja pisut maitset,  saame väga maitsva, lihtsa ja mahlase koogi.

Kruubi-kohupiimakotletid

Kruubi- kohupiimakotletid on toit, mille puhul saab ise valida, kas tulemuseks on magus või soolane toit.

Minu kruubi- kohupiimakotletid on soolane roog. Kuid lisades veidi suhkrut, saate magusa magustoidu.

Üllatavalt maitsev ja hea idee kasutada keedetud odra jääke

Koostisosad

1 klaas odratange (umbes 200 ml)

sool (või suhkur)

100 g kohupiima

1 muna

leivapuru

õli või või praadimiseks

Pohla- kartulivorm

 

Pohla- kartulivormi retsept on pärit internetist. Olen teinud seda nii täiesti tooretest komponentidest (toores liha, kartul) kui ka allpool kirjeldatud viisil. Toore kartuli puhul peab arvestama, et pohla- kartulivormi valmimisaeg on pikem

Soovitan kõik komponendid viilutada õhukesteks viiludeks, siis toimub valmimine argiõhtule sobivalt kiiresti )

Kui sul mingil veidral kombel pole kodus pohli :), siis sobib kevadel nt rabarber või midagi muud hapukat

Pohla - kartulivorm

Pane ahi sooja

Lõigu sealiha ribadeks ja prae pannil kergelt mõlemalt poolt läbi.
Seni kuni küpseb, haki ära sibul
Maitsesta liha soola ja pipraga. Kalla liharibad ahjuvormi põhja.

Pane pannile törts õli ja sibulad.
Kui kasutad moosi asemel marju- pohli, jõhvikaid, õunu, rabarberit... kuumuta neid koos sibulaga

Koroona-aja toidud

Kui selles karoonas midagi head on siis, rahvusvahelised meemid, toidud, mida kogu maailm katsetab (sest mida muud tarka kodus teha, kui on distantsõpe ja komandanditund, eks).

Ilmselt ja kindlasti oli neid ka varem, aga ju ma siis ei olnud sihtgrupp. Kevadel oli potisai. Eks soe sai on alati hea, aga peale mõnda korda, ma seda enam teha ei viitsinud.

Nüüd vallutab maailma väidetavalt soome koka poolt leiutatud ( hmm.. nojah) feta-tomati-pasta. Originaalretsepti leiad kiirelt, guugeldades. Proovisin eile järele, natuke kohandades.

Pane ahi sooja.
Ahjuvormi põhja läheb pakk fetat.
Ja iga sööja jaoks peotäis kirsstomateid.
Ning viilutatud küüslauguküüned.
Puista peale pipart ja suhkrut (sest tomatid on hapud!) ja
piisake õli. Sega läbi.
Pane ahju 180 C- ning taimer 15 minuti peale.

Kui taimer heliseb, pane keema makaronid. Tomatid las jäävad ahju edasi.
(mul oli alles üks üksik küpse kanakoib, selle tükeldasin juurde)

Valmis makarone ära kurna, ära kalla vett ära.
Võta ahjust välja juust-tomat. Sega läbi 
ja ( vana Jamie Oliveri nipp) tõsta sinna lusikaga sisse pasta, nii et ka keeduvedelikku tuleks kaasa.
Sega ja maitsesta lõplikult
Pane seniks ahju, kuni lauda katad.

Valmis toidule puista peale basiilikut.

Mu mees armastab selliseid kreemiseid sööke ja sõi kahe suupoolega. Minu jaoks oli, okei. 

Nipp 

• mul kolleeg ütles, et lapsed teevad tänapäeval makarone mikrouunis
• tavalise pasta asemel panna wokinuudleid või niitnuudleid, need saab toorena kastme sisse segada ja lasta seal paisuda.

Ja teine retsept: Minu ema lihapirukad.

Pehme plaadipiparkook

Kas ma olen öelnud, et ma lihtsalt armastan piparkooke.
Päris ja minu lemmik piparkoogid on väga õhukesed ja krõbedad.  

Kuid mõnikord tahad vaheldust ja midagi muud. Pehmes plaadipiparkoogis on kõik piparkookide parimad omadused: maitse, lõhn, lõhn, maitseained... aga pehme.

Mahlane ja puuviljane pohla-õunakaste täiendab väga hästi piparkoogi maitset ja vähendab magusust (ning muudab selle tervislikumaks magustoiduks :))

Saiaretseptid #koroona-aja toidud

Potisai
8,3 dl jahu
10 g soola
1/4 tl pärmi
450 ml vett

Nami-namist leiad originaalretsepti. 

Fänsim sai
450 g jahu
1 tl soola
1 pakk kuivpärmi sega kokku
Lisa
3 dl sooja vett
0,5 dl õli
1 spl mett
1 muna ( natuke jäta määrimsieks)

lase kerkida 30+ 30 min
200 C 30 min

Mida Õhtuks Süüa Teha mõned ideed

Ma panen siia kirja paar söögiideed, mida olen viimasel ajal üles korjanud ja pidevalt tegema hakanud. Mina nende autor pole, siit- sealt kuuldud retseptid.


Mannovka kook
kuulsin raadiost kui räägiti Peipsiääre söökidest.
3 muna klopi lahti
1 kl hapukoort/jogurtit sega sisse
1 kl manna sisse natuke soola ja soodat(küspetuspulbrit u 0,5 tl) ning kalla muna-kooresegusse

Natuke lase seista, kuni manna paisub. Mina panin koogi põhja ploomi-õuna ja nektariiniviile
Kallasin taigna peale ja küpsetasin. Kulus ca 40 min ja 200 C pöördõhk.

ilmselt saab koogi veel paremaks, kui pool taignast segada kakaoga. Või katta pealt kookoshelvestega

****
Linnainimese kiirkurgid
Kurgiaeg hakkab küll läbi saama. Ja sel aastal pole ka pihlakaid. Minul sügavkülmas oli. Kuna mul pole mustasõstralehti ja tilli ( st turult saab, aga seda on siis liiga palju), siis teen nüüd nii

Pese kurgid ja jäta külma vette seisma
Pane kuumaveekann järele

Pane  kurgid ja tammelehed sõelale ning kalla keeva veega üle.
0,5 liitris kuumas veel lahusta 1,5 spl soola


Pane ämbrikesesse tammelehed, pihlakad, küüslauk, till
ja kurgid
Kalla peale soolvesi ja lisa
1 spl äädikat.

35 patuvaba toitu alla 200 kcal

Ma olen nüüd usinalt kaalu jälginud, et oma eelmise aasta riietesse mahtuda.
järgnevalt toidud, mida ma ise armastan ja söön ( ma söön muid asju ka :)
Lihtsalt, need toidud mu tavamenüüst, on rõõmustanud mind vähese kalorisisaldusega. jagan ka teiega seda rõõmu :) ehk saab keegi ideid ja inspiratsiooni.
ilma igasuguse spordita peaks ma saama (tap.nutridata.ee) 1787 kcal päevas, ja et lihtsalt elus püsida siis vähemalt 1340 kcal. Ehk siis vali siit ca 10 toitu ja elu on lill :) (oleks see vaid nii lihtne)

värske hapukurk 50 g 5 kcal
väike kurk 1 tk ca 100 g  10,3 kcal
Tomat 1 tk ca 100 g  22 kcal
Tomatimahl 330 g  62 kcal
porgand 180 g 60 kcal

arbuus 250 g 84 kcal
pirnid 220 g 102 kcal
murelid 250 g 173 kcal
maasikad 500 g 206 kcal
aprikoos 500 g 186 kcal
tegelikult on siin rühmas pea kõik marjad, köögi- ja puuviljad. Lihtsalt jälgi koguseid!

Oder ja Juust. Ahjus küpsetatud juustune odravorm

Klassikaline Mac&Cheese eestipäraselt.
Nipp! Kasuta eeltöödeldud (Baltix) kruupe.

Oder ja Juust

Pane eeltöödeldud oder soolasesse vette keema. 1 kotike = 2 inimest .Peaks aega võtma ca 15 min

Samal ajal keeda valmis bechiamelli kaste

Võta piim toatemperatuurile
Sulata (paksupõhjalises nõus) ca 50 g võid
Lisa puulusikaga segades juurde 1 spl jahu
segu peab jääma ühtlane
Hakka vähehaaval, samal ajal segades, juurde lisama piima
Lase lisatud piimal seguneda ja kuumeneda, siis alles lisa uus ports.
Kokkuvõttes peab konsistents jääma kui vedelamal hapukoorel.

#MidaÕhtuksSüüaTeha Kapsašarlotka

Taas, retsept on internetist. Ja tegelikult on šarloti loogika pisut teine. Taigna peaks jätma alla ja peale ning täidise sisse panema. Aga nii on maitsvam.

Siia sobib värske st uus roheline peakapsas. Vana kapsaga tehes jääb kapsale küpsetusaeg pisut lühikeseks, peaks eelnevalt pisut hautama.

Kapsašarlotka
Kogused 2-le


Pane ahi sooja
Haki sibul ja küüslauk ning pane pannile õliga madalale kuumusele hauduma
klopi lahtu 3 muna
sega sisse  3spl hapukoort
2 spl majoneesi

Haki kapsas ribadeks ja viska sibula juurde. Sega läbi. Maitsesta soola. pipra, tilli ja tüümianiga

Pane munasegu epale
3 spl jahu
sega jahuga läbi 1 tl küpsetuspulbrit
ja soola
sega kõik korralikult läbi

Kalla kapsad sisse ning kummuta kogu segu ahjuvormi

Küpseta ahjus 180 C 30 min

Kodujuustupirukas

Kodujuustupirukas on kerge ja õhuline õhtusöök, aga sobib ka lisandiks lihale/kalale. 

Mida vähegi võimalik, teen ma ahjus, kuna ma ei viitsi pliita taga passida. Ahi annab vähemalt pool tundi vaba aega trenniks, meigieemalduseks, laulmiseks., kassiga suhtlemiseks.. ja kütab toa soojaks. Mis Eesti suvede puhul pole just väheoluline.


Retsepti autor ma pole, leitud kusagilt internetist. Kui tunned ära enda retsepti, anna mulle palun teada.
Kogus 2-le.

Kodujuustupirukas
Pane ahi sooja
sulata mikrokas ca 100 g võid

Klopi segamini 3 muna
Sega sisse 300 g kodujuustu
ca 100 g riivjuustu
4 spl hapukoort
1 dl jahu
ja nirista sisse sulavõi
Maitsesta soola ja pipraga

Kalla segu ahjuvormi. Riputa üle riivjuustuga
Küpseta 200C 30-40 minutit

Rolf Roosalult retsept

Kuna siin järjest küsitakse “Keda sa FETAD?” piruka retsepti, siis siin see on. Igaksjuhuks mainin, et ma pole seda ise välja mõelnud ja sain sõbralt, kes leidis selle omakorda kusagilt ajalehest. Nime mõtlesin ise välja ja juustu osakaalu ka pisut suurendasin😉

“Keda sa FETAD?” (Ühe leivavormi jagu)

4 muna

200-250g jahu

1 tl küpsetuspulbrit

pune (oregano), tüümian, basiilik (kuivatatud)

3,5 spl oliivõli

3,5 spl piima või valget veini

100-150g musti oliive

250g kirsstomateid

1 dl päikesekuivatatud (nõrutatud) tomateid

250g riivjuustu

200g fetajuustu

kõrvitsaseemned (niipalju, kui meeldib)

Küpsetusvorm vooderda küpsetuspaberiga. Vahusta vispliga munad, lisa jahu ja küpsetuspulber. Seejärel maitseained. Lisa kõik ülejäänud koostisosad, sega ja feta lisa viimasena ning sega uuesti.

Kalla kõik küpsetusvormi, peale pane lisaks kõrvitsa- ja päevalilleseemneid.

Küpseta 180C juures 50 min (ülemine-alumine kuumus) ning lisa 2 min ülemise grilliga, et pealt pruunistada. Kuva vähem