neljapäev, 20. aprill 2017

Kapsarullid

kapsarullid
selline fakt, et väga mitmes riigis on kapsarullid jõulutoit!!

Meie jaoks üsna töömahukas nädalavahetuse toit.
Katsu hankida väiksem kapsapea, siis on lihtsam teha ja rulle vormida.

Eemalda ettevaatlikult kapsapealt lehed. Ühele sööjale võiks arvestada 2-3 rulli st lehte.
Keeda kapsalehti soolaga maistestatud vees ca 10 minutit, kuni ta on vormitav.

Ühe lehe sisse kulub ca 40- 50 g täidist, sõltub lehe suurusest.

Seega, 8 rulli tegemiseks
300 g hakkliha
1  peeneks hakitud sibul
0,5 riivitud porgandit

Kapsarullid
sega läbi. Ja maitsesta soola, tüümiani ja pipraga. Osa või kõik lihast võid asendada nt. riisi või kartulipudruga. Aga eraldi riisi keetmine on minu meelest liiga töömahukas. seega, kui on, siis pane.
Loomulikult võib teha 100% taimse toidu. Segada täidise kokku porgandist, peedist, kartulist... jne.

Keedetud kapsalehed kurna sõelal.
Kui juurikas on liiga kõva, vasarda seda lihahaamriga.
Aseta lusikatäis täidist juurikapoolsesse otsa.
Keera täidise peale paremalt ja vasakult kapsaleht, ning rulli seejärel juurikast alustades kokku rulliks.

Pane rullid ahjuvormi ning kalla peale ca 400 g hapukoort, siputa koorele natuke soola ja pipart.  Küpseta 180 kraadi juures 40 minutit.

esmaspäev, 17. aprill 2017

Võileivatort

Võileivatort
Sul jäi lihavõttest liiga mitu keedumuna järele?
Teeme munavõid. Ja paneme selle näiteks võileivatordi vahele.

2x 6 Saibi  suuruse viilu  jaoks kulub kokku u 300 g täidist.
Võid kasutada ainult munavõid, või siis jagada pooleks, nagu minul on tehtud

Kui sa tahad torti üsna kohe süüa, immuta leiba puljongi või piimaga. Kui sul on aega, et lasta tal tõmmata, siis pole lisaniisutust vaja.

Kaunima tulemuse nimel lõika leival koorikud ära. Koorikud kasuta näiteks saiavormi tegemisel ära.

Tõsta kõrvale kaunistamiseks mõeldud kogused ja ained.
Määri kihtide vahele vaheldumisi muna ja toorjuustutäidist.
Pane kihtide vahele ca 50 g suitsulõhet ja üks viiludeks lõigatud tomat

neljapäev, 13. aprill 2017

Janne kohupiimakook


kohupiimakook
Sellepärast Janne kook, et retsepti sain tema käest. tema teeb seda kooki maamunadega ja väikemeieri kohupiimaga, nii et saab ekstra kollane ja ekstra hea.

Keskmisele pannile.
125gr toasooja võid.
1 dl suhkrut.
1 muna.
3 dl jahu.
1 tl küpsetuspulbrit.
Täidis:
250gr kohupiima.
250 gr hapukoort.
1 dl suhkrut.
2 muna.
2 sl tärklist

Vahusta toasoe või suhkruga. 
Lisa muna, jahu ja küpsetuspulber.
 Suru taigen 26cm läbim. Vormi põhja ja äärtele. Küpseta ahjus 200 c juures 10 min. 

Vahusta munad suhkruga. Lisa kohupiim ja hapukoor. Kõige lõpus tärklis. Vala segu põhjale ja küpseta veel 30 minutit.

esmaspäev, 10. aprill 2017

Täidetud munad

Täidetud munad
Mitte üheltki peolaualt ei tohiks puududa täidetud munad.  Neid mune võib täita lihtsalt, nagu on mu allolev töökäik, aga nendest võib teha ka väga fänsid hõrgutised.
Panna põhja kala, täita tordipritsiga ja kaunistada erineval viisil.

80- datel oli moes lõigata servad sakiliseks, silmadeks pandi pipraterad ja nokaks väike tomatilõik. Nii armas mu meelest.

Kui lõikad muna pooleks lühemat serva pidi (horisontaalselt?), siis lõika muna põhi tasaseks, et nad ümber ei läheks.

Keeda 3 muna kõvaks (kalla munadele peale kraanist tulev kuum vesi ja keeda 14 minutit)
munad jahuta kohe külma veega.

Pane kaussi pehme1 spl võid
nema
Lõika munad pooleks ning õngitse ettevaatlikult välja munakollane
Pressi munakollane võiga ühtlaseks massiks
lisa ca 1 spl majoneesi ja vahusta mass heledaks.

Maitsesta vajadusel soolaga, pipraga ja sinepiga. Aga üldjuhul on majonees nii vänge, et mass lisamaitsestamist ei vaja.

Täida munavalged kas teelusikaga või tordipritsiga. Kaunista ja söö ära.

esmaspäev, 3. aprill 2017

Suitsuräime- makaronivorm

Makaronivorm

see oli mu lapsepõlve lemmiksöök.
Ema tegi seda alati ahjupotis. Ja nii krõbedaks, nagu see oli tol ajal, ei õnnestu mul kunagi seda enam saada.

Loomulikult võib räime asendada suvalise suitsukalaga.
Kogused on antud 20,5 x 20,5 vormile. Ja sellest jagub vabalt vähemat neljale sööjale.

Keeda 0,5 liitrit tooreid makarone pakil oleva õpetuse järgi soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Parimad on sarvekesed. Aga ilmselgelt sobivad misiganes meeldivad sordid.

Puhasta ca 400 g suitsuräimi nahast, peast ja selgroost. Kui soovid haki kalatükid ühtlasemaks.

Pane ahi sooja