Kartuliporss

Kartuliporss

Ma vean kihla, et sa oled seda sööki või sarnast, sada korda söönud, aga sul polnud aimugi, et seda niimoodi kutsutakse:)

Mina ka ei teadnud. Leidsin selle nime täiesti juhuslikult Eesti Rahvustoitude raamatut sirvides.

See on see toit " kuidas kasutada järelejäänud kartuliputru". Loomulikult võid pudru keeta nullist. Retsepti leiad siit:

Nelja sööja jaoks
Lõika
ca 150-200 g liha viiludeks. 
1 sibul, soovi korral

Kuivata liha köögipaberiga. Ja prae tulises õlis pannil mõlemalt poolt pruuniks.  Maitsesta soola ja pipraga. Parem on serveerida, kui lõikad liha ribadeks.
Kui soovid lisada ka sibulat, hauta sibul pannil poolpehmeks.

Mulgi korbid. Kohupiimakorbid

Mulgi korbid

Aeg-ajalt visatakse meedias õhku väide, et õiget st puhast eestlast pole olemas, et väidetavalt oleme me kõik segatud verega.
Palun väga. Mina olen. Vähemalt viimased 400 aastat, dokumentaalselt tõestatuna. Needsamad dokumendid alates aastast 1630 tõestavad ka seda, et üks mu juurikatest on olnud püsivalt Mulgimaal.

Mulgi ja kohupiimakorbi vahe on selles, et mulgikorbi kohupiimatäidis on köömnetega, st mitte väga magus. Ja peale kohupiima, võib seda pätsi täita ka mannapudruga või kartulitäidisega.  Eriti nutikas on seda teha, kui sul on üle jäänud kartuliputru või oled teinud liiga palju bubertit.

Tõe huvides peab mainima, et päris vanasti tehti seda nagu vastlakuklit. Sepiku- või karaskikukkel lõigati pooleks, vahele määriti täidis ja seejärel küpsetati ahjus üle.
Kes meist poleks lapsena söönud ahjus tehtud kohupiimasaiu?:)

See tainas ei jää väga magus. Ning sellest kogusest tuleb u 15-16 pätsikest, kui teed sellised  väiksema peopesa suurused (mis kerkivad suuremaks).