Teistele meeldis

teisipäev, 13. veebruar 2018

Ahjus küpsetatud seakoot

Seakoot
Tavaliselt müüakse igas poes ka keedupotte. Seega, enne koodi ostmist kontrolli, kas vähemalt silma järgi mahub ostetav koot potti.
Kui ei mahu, siis tuleb kasutada teist retsepti.

Tegemist on nädalavahetuse st ajamahuka retseptiga. Aga kuna kuu lõpus on vastlad tulemas, siis seakoot on omal kohal. Ja enne paastu algust kulub viimane rasvane pala ära:)

Pese seakoot  u 1,2 kg puhtaks ja pane külma veega keema. Riisu vaht.
Keera tuli tasaseks, lisa soola, mõned terad pipart ja loorberileht.
Lase keeda vähemalt 1 tund.

Keedetud seakoodil lõika kamar ruuduliseks, nii on hiljem lihtsam seda lahti lõigata. Ja kenam on ka.
Puljong kalla purki, sulge kaanega ja pane jahtununa külmutuskappi. Sellest puljongist keeda hiljem näiteks suppi.

reede, 9. veebruar 2018

Taani talutüdruk

Ma ei tea, kui " eesti" see magustoit on, aga vaieldamatult on maitselt väga hea ning väga lihtne teha. Ja kui toidus on rukkileib, siis on ikka Eesti. Eks.

Toiduainete arvestuseks tuleb endaga kokku leppida mitu kihti tahaks teha ja mida on kausis kõige rohkem.
Kui panna kolmandik leivapuru, kolmandik kohupiima ja kolmandik moosi, siis
on klaasitäies
1 suur spl moosi
1 väike spl riivitud röstitud rukkileivapuru
ja
50 g kohupiimakreemi

Kui teed seda endale, on mõistlikum osta valmis kohupiimakreem. Kui jagad ka sõbraga, sega
200 g kohupiima
50- 100 g vahukoore või hapukoorega
1 spl suhkrut
vanilliini

Ja pane klaasi, kaussi või pokaali kihiti

Taani talutüdruk

reede, 2. veebruar 2018

Tatrasalat

Postitus sarjast " mida teha keedetud tatraga".

Mulle tatar väga maitseb, ja minu meelest sobib tatraga pea iga asi.
See konkreetne salat sisaldab
keedetud tatart
punast hakitud sibulat
marineeritud kurki
keedetud peeti

Loomulikult võid kastmeks segada õli- happe segu. Aga mulle meeldib rohkem hapukoore- majoneesi segu. See annab rohkem maitset, kreemisust ja energiat :)
Ettevaatust, kui selle kõik läbi segad, näeb see välja nagu üks mögin.
Seega, sega enne serveerimist ja kui pakud pidulikumal juhul siis ära segagi. Jäta selline kihiline versioon.
Tartasalat

reede, 19. jaanuar 2018

Argiõhtu rassolnik

Rassolnik
Kui jälgid seda blogi juba pikemat aega, siis oled aru saanud, et minu toit peab valmima kiiresti.
Ka selle supi puhul peaks teoreetiliselt alustama puljongist. Ja kui keedad seda nädalavahetusel ja on aega, siis nii teegi. Pane supikont keema ja toimeta saadud puljongiga.

Aga peale tööd ja õhtul.... tee kas lihavabalt või lisa erinevaid lihajääke.

Rassolnik on hele supp ja nagu nimigi ütleb, peaks sisaldama kurgi soolvett, mis annab iseloomuliku maitse.
Kuna me leppisime kokku, et tegemist on " koduse" supiga. Siis sobib ka hapendatud/marineeritud kurk.

Haki sibulad ja porgandid kuubikuteks
Pane kannuga vesi keema.

Sulata poti põhjas
ca 25 g võid
kuumuta selles, segades
1 priske hakitud sibul
2 hakitud porgand
ca 200 ml riisi


teisipäev, 9. jaanuar 2018

Sõrnikud ahjus

Sörnikud
Sõr on vene keeles juust. Nii et pisikesed juustukesed :)

Järgnevalt kaks versiooni.
Üks klassikaline ja teine natuke tervislikum versioon. Ahjus, laisemale perenaisele

Klassikaliselt panni peal.
Taigen
2 muna,
400 g kohupiima
soola, suhkrut
1 dl jahu + paneerimiseks
sisse riivisin ka sidrunikoort

sellest tuleb ca 14 pätsi.

Sega koostisained kokku ja jäta vähemalt tunniks, parem üleöö külmkappi seisma.
Mätsi pätsid, paneeri jahus, et anda kuju ja küpseta tulise õli ja või segu sees. Kuumus ei tohi olla liiga tugev, siis kõrvetab ära ja seest jääb tooreks.
Õli lisa iga kord enne uue laari pannile panemist. Kui päts on pruunistunud, siis lase kaane all järelküpseda.
Kui on kahtlus, et jääb tooreks, pane ahju järelküpsema
Serveeri hapukoorega.

Kas sõrnikuid saab küpsetada ka ahjus?

neljapäev, 4. jaanuar 2018

Plov. Riisiroog sealihaga

Plov
Ma lugesin hiljuti internetist väga huvitavat kirjapilti: blohhf.

Äkki peakski selle roa nimi olema blohhf, et vältida mõttetuid vaidlusi autentsuse üle. Tavaline Eesti koduköögi õhtusöök. Igal omad nipid.

Pane tulele paksupõhjaline pott.
Aja seal kuumaks suurem sorts õli ning viska kuuma õli sisse  4 inimese jaoks kuubikuteks hakitud
ca 300 g sealiha.  

Lase lihal igast küljest pruunistuda, sega. Kui liha on muutunud valgeks, lisa juurde