Popimad postitused: 1. Kuidas teha ise kohupiima Ma ei saa sulle kirja panna eesti toidu retsepte, kui sul pole kohupiima. Seega, teem...
Caldoso
Riis õlis kuumutada
Lisa köögiviljapuljong
Lisa mögin (paprika, sibul, küüslauk eelnevalt keedetud)
Suurel kuumusel, sega kogu aeg.
Lõpuks lisa kalad.
Jamie Oliveri moodi:
Ahjuplaadile porgand sibul seller jne loorber siseelundid vett
Hani või kalkun maitsestada. Pepu sisse rosmariini ja mandariini. Tiivad all.ahjurestile panni kohale
180 c ca 3tundi
Lase enne serveerimist pool tundi fooliumi all tõmmata. Serveerimiseks eemalda liha uudelt, et kõik saaks kõiki tükke.
Alumisest osast kaste. Eemalda rasv + jahu puljong.
Minu kommentaar:
lind oli ca 4 kilo ( rohkem). Maitsestasin mandariinide, loorberi, küüslaugu, rosmariini, soola- pipraga. Lasin üleöö seista. Koivad ja tiivad sidusin kokku.
Ca 1.5 tundi küpsenuna hakkas pealt kõrbema. Katsin fooliumiga ja vähendasin temperatuuri 150 kraadile. Kokku küpses 4 tundi.
Alt ei läinud krõbedaks. Ja ei saanud ka alumist soojust kasutada, kuna rasvapann oli hane all.
Rasva tekkis 1 liiter. Osa sellest läks kõrbema ( ei suitsenud, kõik oli ok. aga pärast panni puhastamine oli paras ettevõtmine), kastmeks kasutamine (et lisa köögiviljad) ei ole hea mõte. Ju siis Inglismaa haned on vähem rasvased.
Autor Maris Fedorov
võta 1 klaas mannat, 1 klaas jahu, 1 klaas suhkrut. Sega need omavahel. Riivi 3 suurt õuna.
Ja alusta kihiti lappimist vormi: 1 klaas kuivsegu ja peale õunad ja nii kolm kihti . Peale lisa või laastud, tee paar auku ja peale vala veidi piima.
Küpseta eelsoojendatud ahjus 45 min 180 kraadi
Isiklikult mina eelistan 10% hapukoort peale panemiseks.
Kommentaar: kook jääb analoog, kui Juubeli tordipulbriga. Ma ei viitsinud riivida, vaid lõikasin pisikesteks tükkideks. ilmselt sobib ka moos
Retsept internetist
https://vihmavari.eu/ounapirukas-1894-aasta-retsepti-jargi-parim-ounamagustoit-mida-olen-proovinud/?fbclid=IwY2xjawGlfPJleHRuA2FlbQIxMQABHf4kabsUCZ96EpIds-0snjIx1p8_oIDh9EJ8lTbcXYwYqHPEHLQWvm2tng_aem_fbYmS1ahFH5MCIbdJRkPgA&sfnsn=mo
Internetist
Sega kokku tainas:
3 muna
1,5 kl hapukoort (keefiri, jogurtit, rjazenkat)
3 spl õli
1,5 kl jahu
0,5 tl küpsetuspulber
Soola.
Täidiseks tuleb 150g riivitud juustu.
Pool taignast vala vormi, kata juustuga ja ülejäänud taignaga vala üle.
Küpseta 180 kraadi juures 40-50 min.
Mul oli väiksem vorm (21*20cm) ja pirukas kerkis päris kõrgele üles.
Minu mõõduklaas on nõuka aegne "stakan".😄
Pirukas on mõnusa juustusaia maitsega. Mulle isiklikult meeldib jahtunult rohkem kui soojalt.🙂